Un petit tour au bord du Canal du Midi
puis, par des températures caniculaires, chercher le frais dans l'Abbaye de Fontfroide
L'abbaye est située dans le massif des Corbières, près d'un torrent. C'est à cette source d'eau fraîche qu'elle doit son nom.
L'abbaye est classée à partir de 1862 au titre des monuments historiques. Aujourd'hui, l'abbaye de Fontfroide est membre de la Charte des abbayes et sites cisterciens d'Europe.
L'abbaye de Fontfroide est actuellement un monument privé détenu par les descendants de Gustave et Madeleine Fayet. Gustave Fayet apprit le métier de peintre auprès de son père. Son style est très personnel, loin des préoccupations impressionnistes et académiques est plus proche du symbolisme. Fayet était également collectionneur, possédant des œuvres de Degas, Manet, Monet et surtout Odilon Redon et Paul Gauguin, dont il fut l'un des premiers collectionneurs. En 1908 il acquiert, avec sa femme Madeleine, l'abbaye de Fontfroide, qu'il s'attache à restaurer et y installe des œuvres commandées à ses amis peintres, notamment Odilon Redon qui peint deux grands panneaux pour la bibliothèque, ainsi que des vitraux qu'il réalise en collaboration avec le maître verrier Richard Burgsthal.
La vue depuis l'observatoire
puis déjeuner dans le village de Lagrasse à l'Entrepotes (salades Lagrassiennes très copieuses !)
Un peu de shopping dans la jolie boutique
La Trésorerie ouverte par une anglaise (Beverly Smart) et qui met en lumières plusieurs créateurs africains (vannerie superbe, notamment les paniers de
Baba Tree fabriqués au Ghana) mais elle propose aussi sa ligne de vêtements et des bijoux (j'ai craqué pour des bracelets en corne de zébu provenant de Madagascar) ainsi que de la vaisselle.
Nous avons terminé par un passage à la vinaigrerie de Cyril Codina et nous sommes repartis avec du vinaigre au poivre de Timut et un parfumé au basilic (il est aussi possible de visiter la vinaigrerie).
Dernier diner dans le village de Caunes-Minervois, avec son abbaye et ses petites ruelles
Ambiance sympa et délicieuses tapas sur la terrasse de la Cantine du curé
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